Redacción
Humberto Primo volvió a vestirse de fiesta para celebrar una de las tradiciones que mejor representa su identidad. La 36ª edición de la Fiesta Provincial de la Bagna Cauda convocó a cerca de mil comensales provenientes de distintos puntos del país e incluso de Bélgica, Chile y Uruguay, consolidándose una vez más como uno de los encuentros gastronómicos y culturales más importantes de la provincia de Santa Fe.
La tradicional celebración, que nació para homenajear las raíces piemontesas de la localidad, volvió a demostrar que trasciende el plato típico para convertirse en un verdadero espacio de encuentro entre generaciones, donde la historia, la cultura y el trabajo comunitario se combinan para mantener viva una de las expresiones más emblemáticas del centro santafesino.
La edición 2026 contó con la presencia del gobernador de Santa Fe, Maximiliano Pullaro, quien acompañó la jornada junto al presidente comunal Mauro Gilabert; el presidente de la Asociación Fiesta Provincial de la Bagna Cauda, René Tomatis; la diputada nacional Gisela Scaglia; el ministro de Educación, José Goity; el senador Alcides Calvo; el presidente de ENERFE, Rodolfo Giacosa; el secretario de Cooperativas, Mutuales y Emprendedurismo, Gonzalo Toselli; el agregado consular Italo Cassina y Rosana Alemandri, integrante de la Federación de Asociaciones Piemontesas de Argentina (FAPA).
También participaron funcionarios provinciales, presidentes comunales de la región, representantes del Poder Judicial, fuerzas de seguridad, Bomberos Voluntarios, asociaciones piemontesas, sociedades italianas y numerosos colaboradores que, edición tras edición, sostienen el crecimiento de una fiesta que ya es patrimonio cultural de Humberto Primo.
La apertura estuvo marcada por la emotiva presentación del Coro Vocal Italiano de Humberto Primo, que dio la bienvenida a los asistentes. Luego fue el turno del Ballet Municipal de Luque, de la provincia de Córdoba, reconocido como Ballet Oficial de la Fiesta Nacional de la Familia Piemontesa, que desplegó un espectáculo dedicado a preservar las tradiciones italianas a través de la danza.
La música también tuvo un lugar destacado con la actuación del Dúo Falcón Fassi y el cierre a puro ritmo de La Buena Cumbia, que rindió homenaje a Los Palmeras e hizo bailar a un salón colmado de público.
Más allá del éxito de esta edición, la organización ya comenzó a pensar en el futuro. Durante la jornada se realizó una encuesta entre los asistentes para conocer su opinión sobre una propuesta que podría transformar la celebración a partir de 2027: extender la Fiesta Provincial de la Bagna Cauda durante toda una semana.
La iniciativa plantea comenzar con el tradicional almuerzo un domingo, desarrollar durante los días siguientes actividades culturales, gastronómicas y recreativas en distintos espacios de Humberto Primo, y culminar el domingo siguiente con un nuevo almuerzo de bagna cauda. El objetivo es responder a la creciente demanda de visitantes y seguir potenciando uno de los eventos gastronómicos más importantes de Santa Fe.
El prestigio alcanzado por la fiesta quedó reflejado también en los reconocimientos obtenidos a lo largo de los años. Entre ellos se destacan haber inspirado la realización de la Festa della Bagna Caöda en Faule, Italia; las certificaciones de Calidad Turística y Seguridad Alimentaria; su participación en la película E il Cibo Va, el viaje de la comida italiana y la obtención del Premio Giovanni Nuvoletti otorgado por la Accademia Italiana della Cucina.
Como en cada edición, el éxito de la celebración fue posible gracias al trabajo de la Asociación Fiesta Provincial de la Bagna Cauda, cocineros, voluntarios, instituciones, artistas, sponsors y vecinos que renuevan año tras año el compromiso de mantener viva una tradición que ya forma parte de la identidad regional.
Identidad Regional acompañó de cerca esta gran celebración y estuvo presente durante toda la jornada. En los próximos capítulos compartiremos una cobertura especial con entrevistas, imágenes exclusivas, el detrás de escena y todos los detalles de una fiesta que sigue escribiendo su historia y posicionando a Humberto Primo como un referente gastronómico y cultural de la provincia.
