Redacción
La Comuna de Humberto Primo, en articulación con la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl), desarrolló una nueva edición del curso obligatorio para la obtención del Carnet de Manipulación Segura de Alimentos, una certificación indispensable para todas las personas que trabajan en la elaboración, venta o transporte de alimentos.
La capacitación, totalmente gratuita, se llevó adelante en dos jornadas —el martes 4 y jueves 6 de noviembre— en las instalaciones del Club 20 de Septiembre, y reunió a 43 participantes. Las clases estuvieron a cargo de Alexis Tomatis, responsable del área, quien brindó contenidos esenciales para garantizar la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de la normativa vigente.
Durante el curso se abordaron temas centrales como la cadena agroalimentaria, las buenas prácticas de manufactura, los criterios de alimentación saludable y las nuevas disposiciones de etiquetado, entre ellas la actualización que reemplaza la denominación “sin TACC” por “libre de gluten”.
También se trabajó sobre la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, los procesos de limpieza y desinfección, las habilitaciones necesarias para vehículos de transporte, el manejo integral de plagas y la correcta gestión de residuos.
En la jornada final, los asistentes rindieron el examen obligatorio para obtener o renovar el carnet, acreditación indispensable para desempeñarse en el rubro con los estándares de seguridad correspondientes.
La Comuna de Humberto Primo continúa promoviendo espacios de formación que fortalecen las prácticas responsables y elevan la calidad de los servicios relacionados con la producción y manipulación de alimentos dentro de la comunidad.
