Recomendaciones de ASSAl para evitar la intoxicación por alimentos en mal estado

Con el aumento de las temperaturas, es fundamental extremar los cuidados en la manipulación y conservación de los alimentos. 

Es clave mantener la cadena de frío durante el traslado, utilizando conservadoras con hielo o geles refrigerantes. Los alimentos crudos, como carnes o pescados, deben ubicarse en el fondo de la conservadora, mientras que los alimentos cocidos o listos para consumir deben colocarse en la parte superior. Todo debe almacenarse en recipientes herméticos o bolsas bien cerradas para evitar contaminaciones.  

La higiene durante la preparación es esencial. Lavarse las manos, desinfectar utensilios y superficies, y no dejar los alimentos expuestos a temperatura ambiente por largos períodos son medidas preventivas indispensables. 
También se recomienda evitar el consumo de hielo utilizado para conservar alimentos, guardándolo en recipientes cerrados o en una conservadora separada.  

Es importante ser especialmente cuidadosos con las preparaciones que contienen huevo, ya que las altas temperaturas favorecen la proliferación de microorganismos como la Salmonella. Luego de comer, las sobras deben guardarse en recipientes limpios y refrigerados de inmediato para garantizar su conservación.  

Disfrutar de los alimentos en entornos como la playa, el campo o una plaza implica tomar estas medidas preventivas para evitar contratiempos. Cuidar los detalles en la manipulación y conservación asegura momentos agradables y seguros para toda la familia.