Redacción
René Tomatis, el presidente de la Asociación Civil, responsable de la organización de la fiesta, dialogó con Identidad Regional sobre el trabajo que vienen realizando desde hace meses.
Como cada año, se pudo observar el orden y la organización tan característica de la fiesta, mientras el anfitrión nos contaba que trabajan para mejorar año tras año, y este no fue la excepción. Fueron más de 800 personas las que se congregaron en el salón del Club Argentino, entre las que se encontraban familias no solo de muchas provincias argentinas, sino también de países vecinos, como Uruguay.
Durante todo el año, un grupo de 7 personas se reúne para la coordinación y organización de la fiesta, pero en la previa al desarrollo de la misma, está la participación de la comuna y los sponsors que colaboran junto a más de 30 personas para que Humberto Primo siga siendo reconocida por este tradicional evento.
La puesta en marcha de una fiesta de estas características, en este contexto inflacionario, llevó a que el grupo de trabajo tenga que adelantar las compras de algunos bienes para poder fijar un precio accesible a la tarjeta "Teníamos que poner un precio a la tarjeta y se nos hacía imposible, así que tomamos la decisión de proceder así con algunos fondos que ya teníamos a disposición"
La fiesta contó con la presencia del Coro Vocal que fue el responsable de abrir la fiesta con sus tradicionales canciones en italiano y en español. Además, el grupo celebró sus 25 años de su creación. También estuvieron presentes el grupo bailable La Pachanga y como show central Ginebra, un grupo folklórico.
Por último, Tomatis agradeció a todos los que se suman año tras año, y pidió a los humbertinos que se sumen a participar y a seguir haciendo crecer esta fiesta por la que el pueblo es reconocido a nivel nacional e internacional.
Liliana Domínguez, la encargada de la cocina conversó con Identidad Regional y nos contó los detalles de la cocina de esta gran fiesta.
La preparación si bien empieza durante la semana en donde se preparan y se lavan las verduras, la salsa se empieza a cocinar desde el sábado a las 21 hs. Para la presencia de 800 personas se utilizaron 300 kg de crema de leche y trabajan en la cocina un grupo de 10 personas.
